Lactate
Baza pentru sosuri albe, aluaturi de clătite, creme și budinci.
Încălzește-l la foc mic și amestecă des: se prinde ușor de fundul cratiței. În aluaturi, folosește-l la temperatura camerei.
La frigider, pe un raft din interior, nu pe ușă. După deschidere se consumă în 2–3 zile.
Rețete asociate
3 h 30 minColaci împletiți din aluat dospit cu lapte și unt, lucioși și pufoși, pregătiți în Ajun pentru colindători.
Mediu · 8 porții · 635 kcal
2 h 28 minBlat fraged copt, cremă de vanilie și căpșuni proaspete lucioase. Desert de vară pentru musafiri.
Mediu · 8 porții · 435 kcal
2 h 30 minPlăcintuțe din aluat dospit cu brânză dulce în mijloc, ca la patiseria de cartier.
Mediu · 12 porții · 300 kcal
1 h 18 minChiftele mari și turtite din carne de porc și vită, cu pâine înmuiată, usturoi și verdeață, tăvălite prin pesmet și prăjite.
Ușor · 6 porții · 555 kcal
1 h 16 minPrăjitură moldovenească din mălai, brânză de vaci, smântână și ouă, coaptă până devine aurie. Dulce sau sărată.
Ușor · 10 porții · 340 kcal
30 minMămăligă fiartă în smântână și unt, cu brânză de burduf topită. Mâncarea ciobanilor din Maramureș și Bucovina.
Ușor · 4 porții · 750 kcal
1 h 55 minLipii pufoase din aluat dospit cu cartof, prăjite până devin aurii și servite cu usturoi, smântână și cașcaval ras.
Mediu · 8 porții · 490 kcal
1 h 20 minFoi subțiri așezate în tavă cu brânză sărată, ouă și smântână, coapte până devin aurii. Specialitatea Dobrogei.
Mediu · 8 porții · 590 kcal
1 h 4 minPrăjitura de cofetărie cu foi de foietaj și un strat înalt de cremă de vanilie, pudrată cu zahăr. Clasică în Banat și Ardeal.
Mediu · 12 porții · 400 kcal
1 h 4 minClătite subțiri umplute cu spanac călit, telemea și ou, gratinate la cuptor cu smântână și cașcaval.
Ușor · 4 porții · 710 kcal
4 hCozonac pufos cu umplutură de mac măcinat fiert cu lapte, miere și coajă de lămâie. Varianta ardelenească.
Mediu · 12 porții · 650 kcal
13 minFulgi de ovăz lăsați peste noapte în iaurt și lapte, cu semințe și fructe. Micul dejun sănătos, gata dimineața.
Ușor · 2 porții · 515 kcal
2 h 6 minFoi de lasagna cu sos de carne și roșii, sos bechamel și mozzarella, coapte până se gratinează. Mâncarea de duminică.
Mediu · 8 porții · 1060 kcal
43 minClătite subțiri umplute cu cremă de ciocolată și felii de banană, cu nuci prăjite. Desertul preferat al copiilor.
Ușor · 4 porții · 675 kcal
13 minOmletă pufoasă cu ciuperci rumenite, ceapă verde și cașcaval topit, împăturită în tigaie. Gata în 10 minute.
Ușor · 2 porții · 330 kcal
13 minSemințe de chia înmuiate peste noapte în lapte cu miere și vanilie, servite cu fructe de pădure. Mic dejun sănătos, fără gătit.
Ușor · 2 porții · 350 kcal
6 hCozonac pufos, cu aluat galben și aromat, umplut cu nucă, cacao și rahat, cum se face de Crăciun și de Paști.
Mediu · 16 porții · 690 kcal
3 hPlăcintele moldovenești din aluat dospit, cu colțurile strânse peste o umplutură dulce de brânză de vaci cu stafide.
Mediu · 12 porții · 470 kcal
1 h 13 minChiftele pufoase din carne tocată cu cartof ras, ceapă și mărar, tăvălite prin făină și prăjite până devin crocante.
Ușor · 6 porții · 455 kcal
59 minMacaroane coapte cu telemea, ouă și smântână, cu crustă aurie de cașcaval. Ca la cantina de altădată, dar mai bune.
Ușor · 6 porții · 740 kcal
2 h 50 minAperitivul de Paști: măruntaie de miel fierte și tocate cu ceapă verde, mărar, pâine și ouă, coapte în prapur cu ouă fierte la mijloc.
Mediu · 10 porții · 315 kcal
37 minPrimul verde al primăverii: urzici tinere opărite, cu usturoi și ceapă, legate ușor. Se servește cu mămăligă.
Ușor · 4 porții · 230 kcal
1 h 48 minStraturi de cartofi feliați și carne tocată călită cu ceapă și roșii, acoperite cu ouă bătute cu smântână și coapte la cuptor.
Mediu · 6 porții · 710 kcal
32 minFelii subțiri de cotlet de porc, pane în făină, ou și pesmet, prăjite până devin aurii și crocante.
Ușor · 4 porții · 640 kcal
2 h 30 minGogoși din aluat dospit, prăjite până devin aurii și umplute cu gem sau pudrate cu zahăr.
Mediu · 20 porții · 175 kcal
1 h 18 minBlat pufos, simplu, cu vișine acrișoare presărate deasupra. Prăjitura de vară care iese mereu.
Ușor · 12 porții · 260 kcal
4 h 43 minAluat de cozonac cu umplutură de brânză de vaci, stafide și vanilie, cu cruce împletită deasupra.
Mediu · 12 porții · 475 kcal
1 h 37 minChec pufos de casă, cu dungi de cacao, la care se taie felii pentru cafea sau pentru pachet.
Ușor · 12 porții · 280 kcal
1 h 21 minPrăjitura cu foi fragede de miere și cremă de griș cu lămâie, care se înmoaie peste noapte.
Mediu · 20 porții · 325 kcal
1 h 30 minFoi cu miere și cremă de griș cu vanilie, înrudită cu Albă ca Zăpada, dar mai dulce și mai aromată.
Mediu · 20 porții · 370 kcal
1 h 33 minPrăjituri de cofetărie cu blat de ciocolată însiropat cu rom și cremă fină de ciocolată, glazurate.
Mediu · 15 porții · 445 kcal
2 h 14 minPrăjituri de cofetărie din aluat dospit, însiropate cu sirop de rom și umplute cu frișcă.
Mediu · 10 porții · 520 kcal
47 minBudincă cremoasă de orez fiert încet în lapte cu vanilie, servită cu scorțișoară.
Ușor · 6 porții · 285 kcal
37 minCrema de vanilie cu „insule” de albuș fierte în lapte. Desertul fin al copilăriei.
Mediu · 6 porții · 295 kcal
36 minPiure fin și cremos, cu unt și lapte cald. Garnitura de bază pentru chiftele, șnițel și friptură.
Ușor · 4 porții · 330 kcal
10 minOmletă pufoasă la tigaie, cu telemea, ceapă verde și mărar. Gata în 10 minute.
Ușor · 2 porții · 300 kcal
1 h 35 minTortul fără coacere: straturi de biscuiți înmuiați în lapte, cu cremă de vanilie fiartă și cremă de cacao, glazurat cu ciocolată.
Ușor · 12 porții · 570 kcal
41 minDesertul copilăriei: biscuiți sfărâmați, cacao, nucă și rahat legate cu sirop și unt, rulate ca un salam și tăiate felii.
Ușor · 12 porții · 455 kcal
1 h 11 minPrăjitura de casă cu cacao, umedă și densă, cu glazură de ciocolată. Se face într-un singur bol, fără mixer.
Ușor · 16 porții · 315 kcal
16 minTerciul copilăriei: griș fiert în lapte cu vanilie și coajă de lămâie, cu dulceață deasupra.
Ușor · 4 porții · 300 kcal
15 minFulgi de ovăz fierți cu lapte și mere rase, cu scorțișoară, miere și nuci. Sățios și sănătos.
Ușor · 2 porții · 485 kcal
39 minPufoasă, aurie și gata în 20 de minute. Perfectă pentru un mic dejun târziu.
Ușor · 4 porții · 320 kcal
29 minClătite americane groase și aerate, cu iaurt în aluat, servite cu iaurt, miere, lămâie și fructe. Gata în 25 de minute.
Ușor · 4 porții · 430 kcal
