Legume
Dulceag și colorat, intră în supe, tocănițe, salate și chiar în prăjituri.
Călit împreună cu ceapa formează baza multor mâncăruri românești. Copt la cuptor devine și mai dulce.
La frigider, fără frunze, în sertarul de legume, 2–3 săptămâni.
Rețete asociate
3 h 52 minSarmale fără carne, cu orez, ciuperci, ceapă și morcov, fierte în foi de varză murată cu cimbru și bulion. Pentru Postul Crăciunului.
Mediu · 8 porții · 320 kcal
2 h 1 minArdei grași umpluți cu orez, ciuperci, morcov și verdeață, fierți încet în sos de roșii. Varianta de post a clasicului de vară.
Ușor · 5 porții · 415 kcal
52 minOrez bob cu bob, cu ciuperci rumenite, ceapă, morcov și cimbru, terminat la cuptor. Simplu, de post și sățios.
Ușor · 4 porții · 480 kcal
1 h 6 minSupă catifelată de dovleac copt, cu ceapă, morcov și ghimbir, cu semințe prăjite deasupra. De post și de toamnă.
Ușor · 4 porții · 305 kcal
6 h 20 minAspic limpede din picioare, urechi și ciolan de porc fierte încet, cu mult usturoi. Se servește rece, la masa de Crăciun.
Mediu · 10 porții · 425 kcal
5 h 40 minMezelul de Crăciun din carne de cap, șorici și limbă, fierte, tocate și presate în stomac de porc. Se servește rece, felii.
Mediu · 12 porții · 790 kcal
2 h 5 minMușchi de porc împănat cu usturoi și morcov, rumenit și copt cu vin și cimbru, tăiat felii suculente pentru masa de Crăciun.
Mediu · 6 porții · 650 kcal
1 h 56 minCiorba de după Revelion: zeamă de măruntaie de pasăre cu orez, legume, borș și leuștean, acrișoară și reconfortantă.
Ușor · 6 porții · 250 kcal
50 minCiorbă de vară cu fasole verde, cartofi și roșii, acrită cu borș și cu mult mărar.
Ușor · 6 porții · 165 kcal
46 minCiorbă verde de primăvară, cu urzici tinere, ceapă verde și orez, dreasă cu ou și smântână.
Ușor · 6 porții · 185 kcal
1 h 20 minGogonele, conopidă, morcovi, ardei și castraveți în saramură cu mărar, usturoi și hrean, pentru iarnă.
Ușor · 10 porții · 120 kcal
2 h 45 minCeafă de porc deschisă în foaie, umplută cu morcov, ardei, ou fiert și verdeață, rulată și coaptă cu vin. Se taie felii colorate.
Mediu · 8 porții · 535 kcal
2 h 30 minPulpe de curcan marinate cu usturoi, rozmarin și vin, coapte încet până se desprinde carnea de pe os. Alternativa la curcanul întreg.
Ușor · 6 porții · 645 kcal
2 h 27 minFasole boabe înăbușită cu ceapă, roșii și cimbru, cu cârnați afumați rumeniți. Mâncarea de iarnă de la cazan.
Ușor · 6 porții · 640 kcal
1 h 16 minCiorbă de iarnă din varză murată tocată, cu costiță afumată, ceapă și orez, acrită cu zeamă de varză. Se servește cu smântână.
Ușor · 6 porții · 410 kcal
1 h 26 minCiorba de pui a Moldovei: zeamă limpede cu tăiței de casă, legume și leuștean, acrită cu borș. Cu mult leuștean și ardei iute.
Ușor · 6 porții · 335 kcal
1 h 37 minCiorbă de porc cu legume și tarhon, dreasă cu smântână și gălbenuș și acrită cu oțet. Gustul Ardealului.
Ușor · 6 porții · 400 kcal
41 minCiorbă verde de vară din Oltenia și Muntenia, cu frunze tinere de știr, ceapă verde și orez, acrită cu borș.
Ușor · 6 porții · 115 kcal
1 h 1 minCiorbă de pădure din hribi proaspeți sau uscați, cu legume și orez, dreasă cu smântână. Specialitatea Bucovinei.
Ușor · 6 porții · 230 kcal
2 h 6 minFoi de lasagna cu sos de carne și roșii, sos bechamel și mozzarella, coapte până se gratinează. Mâncarea de duminică.
Mediu · 8 porții · 1060 kcal
1 h 31 minCiorbă limpede și acrișoară, cu perișoare fragede de porc și vită, legume tăiate mărunt și mult leuștean.
Mediu · 6 porții · 315 kcal
57 minCartofi fierți încet în sos de ceapă, boia și roșii, cu dafin și mult pătrunjel. Simplă, ieftină și sățioasă.
Ușor · 4 porții · 405 kcal
2 h 33 minPastă fină și pufoasă de fasole albă cu usturoi, acoperită cu ceapă călită în boia. Nelipsită în zilele de post și pe masa de Crăciun.
Ușor · 6 porții · 490 kcal
2 h 33 minSalata meselor de sărbătoare: legume fierte, carne, murături și maioneză de casă, decorată ca o prăjitură.
Mediu · 8 porții · 470 kcal
5 h 23 minCiorbă albă și catifelată din burtă de vită fiartă îndelung, dreasă cu smântână și gălbenușuri, acrită cu oțet și servită cu mujdei.
Mediu · 8 porții · 410 kcal
1 h 37 minVarianta cu pui a ciorbei de burtă, dreasă cu smântână și gălbenușuri și parfumată cu usturoi. Gata în mai puțin de două ore.
Ușor · 6 porții · 320 kcal
3 h 1 minCiorbă groasă de fasole albă cu ciolan afumat, legume, cimbru și tarhon, acrită cu borș. Mâncarea de iarnă a bucătăriei românești.
Ușor · 8 porții · 390 kcal
1 h 1 minCiorbă acrișoară cu multe legume de sezon, acrită cu borș și parfumată cu leuștean. De post, ieftină și gata într-o oră.
Ușor · 6 porții · 180 kcal
1 h 35 minCiorba pescarilor din Deltă: zeamă limpede de capete și cozi de pește, legume și roșii, cu bucăți mari de pește și leuștean.
Mediu · 6 porții · 440 kcal
2 h 42 minCuburi de vită fierte încet cu ceapă, vin roșu, roșii și cimbru, până se frăgezesc complet. Cu mămăligă sau piure.
Mediu · 5 porții · 535 kcal
3 h 4 minCiorbă limpede de vită cu legume, acrită cu borș și înverzită cu leuștean. Clasica de duminică.
Mediu · 8 porții · 335 kcal
1 h 27 minCiorbă cremoasă de pui, dreasă cu ou și smântână și acrită cu lămâie. Ușoară și catifelată.
Ușor · 6 porții · 310 kcal
2 h 20 minCiorba mesei de Paște: carne de miel fiartă încet, multă ceapă verde și leuștean, acrită cu borș și dreasă cu smântână și ou.
Mediu · 8 porții · 430 kcal
2 h 52 minSupa limpede de casă, cu găină fiartă încet, legume și tăiței subțiri. Leacul oricărei răceli.
Ușor · 8 porții · 410 kcal
46 minSupă limpede de pui cu găluște pufoase de griș, care cresc de două ori la fiert.
Ușor · 6 porții · 175 kcal
1 h 1 minCiorbă de post simplă și ieftină, cu cartofi, legume și leuștean, acrită cu borș.
Ușor · 6 porții · 190 kcal
46 minCiorbă de post consistentă, cu linte, legume și cimbru. Gata în 40 de minute, fără înmuiere.
Ușor · 6 porții · 265 kcal
2 h 30 minFasole boabe înăbușită cu multă ceapă, pastă de roșii și cimbru. Mâncarea de post cea mai sățioasă.
Ușor · 6 porții · 435 kcal
1 h 4 minPulpe de pui înăbușite cu mazăre, ceapă, morcov și roșii, cu mult mărar. Mâncarea de primăvară a bucătăriei românești.
Ușor · 4 porții · 635 kcal
2 h 3 minToate legumele verii, înăbușite încet împreună la cuptor: vinete, dovlecei, ardei, roșii și fasole verde.
Ușor · 6 porții · 315 kcal
1 h 23 minOrez fiert în supă cu bucăți de pui, ceapă și morcov, terminat la cuptor. Simplu și sățios.
Ușor · 4 porții · 705 kcal
1 h 18 minPui fiert și ciuperci într-un sos alb de unt, făină și supă, legat cu smântână. Se servește cu mămăligă.
Ușor · 4 porții · 555 kcal
1 h 11 minPulpe de pui și legume de sezon coapte împreună într-o singură tavă. O cină fără vase multe.
Ușor · 4 porții · 750 kcal
45 minCatifelată, dulceagă și caldă — morcovi și cartofi cu un strop de smântână.
Ușor · 4 porții · 265 kcal
