Lactate
Leagă aluaturile, îngroașă cremele și sunt o masă întreagă în câteva minute.
Pentru prăjituri folosește ouă la temperatura camerei. Un ou proaspăt stă culcat pe fundul unui pahar cu apă; unul vechi se ridică.
La frigider, în cofraj, cu vârful în jos. Nu se spală înainte de depozitare.
Rețete asociate
3 h 30 minColaci împletiți din aluat dospit cu lapte și unt, lucioși și pufoși, pregătiți în Ajun pentru colindători.
Mediu · 8 porții · 635 kcal
26 minFile de pește alb în crustă crocantă de pesmet, cu piure sau salată de cartofi. Pe placul copiilor.
Ușor · 4 porții · 390 kcal
50 minChiftele din carne de pește cu cartof, ceapă și mărar, prăjite crocant. Bune calde sau reci.
Ușor · 4 porții · 275 kcal
46 minCiorbă verde de primăvară, cu urzici tinere, ceapă verde și orez, dreasă cu ou și smântână.
Ușor · 6 porții · 185 kcal
2 h 28 minBlat fraged copt, cremă de vanilie și căpșuni proaspete lucioase. Desert de vară pentru musafiri.
Mediu · 8 porții · 435 kcal
1 h 13 minBlat pufos cu iaurt și jumătăți de caise coapte deasupra. Simplă, de vară, cu un ceai sau cafea.
Ușor · 12 porții · 275 kcal
2 h 30 minPlăcintuțe din aluat dospit cu brânză dulce în mijloc, ca la patiseria de cartier.
Mediu · 12 porții · 300 kcal
2 h 45 minCeafă de porc deschisă în foaie, umplută cu morcov, ardei, ou fiert și verdeață, rulată și coaptă cu vin. Se taie felii colorate.
Mediu · 8 porții · 535 kcal
1 h 18 minChiftele mari și turtite din carne de porc și vită, cu pâine înmuiată, usturoi și verdeață, tăvălite prin pesmet și prăjite.
Ușor · 6 porții · 555 kcal
1 h 16 minPrăjitură moldovenească din mălai, brânză de vaci, smântână și ouă, coaptă până devine aurie. Dulce sau sărată.
Ușor · 10 porții · 340 kcal
1 h 37 minCiorbă de porc cu legume și tarhon, dreasă cu smântână și gălbenuș și acrită cu oțet. Gustul Ardealului.
Ușor · 6 porții · 400 kcal
1 h 20 minFoi subțiri așezate în tavă cu brânză sărată, ouă și smântână, coapte până devin aurii. Specialitatea Dobrogei.
Mediu · 8 porții · 590 kcal
1 h 4 minPrăjitura de cofetărie cu foi de foietaj și un strat înalt de cremă de vanilie, pudrată cu zahăr. Clasică în Banat și Ardeal.
Mediu · 12 porții · 400 kcal
1 h 40 minPrăjitura sașilor din Ardeal: aluat fraged cu unt, mere rase cu scorțișoară și o crustă dulce cu smântână deasupra.
Ușor · 12 porții · 365 kcal
1 h 1 minCiorbă de pădure din hribi proaspeți sau uscați, cu legume și orez, dreasă cu smântână. Specialitatea Bucovinei.
Ușor · 6 porții · 230 kcal
1 h 40 minBlat pufos de cacao însiropat, cremă de ciocolată cu unt și glazură lucioasă. Tortul aniversărilor, făcut acasă.
Mediu · 12 porții · 670 kcal
1 h 4 minClătite subțiri umplute cu spanac călit, telemea și ou, gratinate la cuptor cu smântână și cașcaval.
Ușor · 4 porții · 710 kcal
4 hCozonac pufos cu umplutură de mac măcinat fiert cu lapte, miere și coajă de lămâie. Varianta ardelenească.
Mediu · 12 porții · 650 kcal
1 h 14 minBiscuiți fragezi cu unt și vanilie, tăiați cu forme și copți până se auresc pe margini. Pentru copii și pentru cafea.
Ușor · 30 porții · 90 kcal
23 minOmletă groasă cu cartofi prăjiți, ceapă, cârnați și ardei, terminată la cuptor. Un mic dejun care ține de foame.
Ușor · 2 porții · 650 kcal
12 minPâine prăjită cu avocado pisat cu lămâie, ou poșat sau ochi și roșii cherry. Un mic dejun sățios, gata în 10 minute.
Ușor · 2 porții · 400 kcal
18 minTrei felii de pâine prăjită cu piept de pui, bacon, ou, salată și roșii, cu maioneză. Sandvișul de pachet care ține loc de masă.
Ușor · 2 porții · 905 kcal
43 minClătite subțiri umplute cu cremă de ciocolată și felii de banană, cu nuci prăjite. Desertul preferat al copiilor.
Ușor · 4 porții · 675 kcal
13 minOmletă pufoasă cu ciuperci rumenite, ceapă verde și cașcaval topit, împăturită în tigaie. Gata în 10 minute.
Ușor · 2 porții · 330 kcal
57 minStraturi de mămăligă, brânză, smântână și ouă, coapte până se rumenesc deasupra. Mâncarea de duminică de la țară.
Ușor · 4 porții · 745 kcal
2 h 32 minCheesecake copt cu bază de biscuiți cu cacao, cremă de brânză cu ciocolată neagră și glazură lucioasă.
Mediu · 10 porții · 630 kcal
1 h 31 minCiorbă limpede și acrișoară, cu perișoare fragede de porc și vită, legume tăiate mărunt și mult leuștean.
Mediu · 6 porții · 315 kcal
39 minMămăligă moale și cremoasă, cu telemea sfărâmată, smântână rece și un ou ochi deasupra.
Ușor · 4 porții · 675 kcal
2 h 33 minSalata meselor de sărbătoare: legume fierte, carne, murături și maioneză de casă, decorată ca o prăjitură.
Mediu · 8 porții · 470 kcal
1 h 7 minGogoși pufoase din brânză de vaci, prăjite, cu smântână grasă și dulceață de afine. Desertul românesc preferat.
Mediu · 4 porții · 780 kcal
6 hCozonac pufos, cu aluat galben și aromat, umplut cu nucă, cacao și rahat, cum se face de Crăciun și de Paști.
Mediu · 16 porții · 690 kcal
3 hPlăcintele moldovenești din aluat dospit, cu colțurile strânse peste o umplutură dulce de brânză de vaci cu stafide.
Mediu · 12 porții · 470 kcal
5 h 23 minCiorbă albă și catifelată din burtă de vită fiartă îndelung, dreasă cu smântână și gălbenușuri, acrită cu oțet și servită cu mujdei.
Mediu · 8 porții · 410 kcal
1 h 37 minVarianta cu pui a ciorbei de burtă, dreasă cu smântână și gălbenușuri și parfumată cu usturoi. Gata în mai puțin de două ore.
Ușor · 6 porții · 320 kcal
1 h 49 minArdei grași umpluți cu carne tocată de porc, orez și verdeață, fierți în sos de roșii. Se servesc cu smântână.
Ușor · 5 porții · 595 kcal
1 h 13 minChiftele pufoase din carne tocată cu cartof ras, ceapă și mărar, tăvălite prin făină și prăjite până devin crocante.
Ușor · 6 porții · 455 kcal
2 h 15 minAluat fraged cu unt, umplut cu mere rase călite cu scorțișoară, cum o fac bunicile. Se pudrează cu zahăr și se taie pătrate.
Ușor · 12 porții · 435 kcal
59 minMacaroane coapte cu telemea, ouă și smântână, cu crustă aurie de cașcaval. Ca la cantina de altădată, dar mai bune.
Ușor · 6 porții · 740 kcal
2 h 50 minAperitivul de Paști: măruntaie de miel fierte și tocate cu ceapă verde, mărar, pâine și ouă, coapte în prapur cu ouă fierte la mijloc.
Mediu · 10 porții · 315 kcal
1 h 27 minCiorbă cremoasă de pui, dreasă cu ou și smântână și acrită cu lămâie. Ușoară și catifelată.
Ușor · 6 porții · 310 kcal
2 h 20 minCiorba mesei de Paște: carne de miel fiartă încet, multă ceapă verde și leuștean, acrită cu borș și dreasă cu smântână și ou.
Mediu · 8 porții · 430 kcal
46 minSupă limpede de pui cu găluște pufoase de griș, care cresc de două ori la fiert.
Ușor · 6 porții · 175 kcal
1 h 48 minStraturi de cartofi feliați și carne tocată călită cu ceapă și roșii, acoperite cu ouă bătute cu smântână și coapte la cuptor.
Mediu · 6 porții · 710 kcal
32 minFelii subțiri de cotlet de porc, pane în făină, ou și pesmet, prăjite până devin aurii și crocante.
Ușor · 4 porții · 640 kcal
41 minRondele de dovlecei tineri, pane și prăjite, servite cu sos de usturoi și mărar. Gustarea verii.
Ușor · 4 porții · 225 kcal
2 h 18 minStraturi de varză murată călită, carne tocată cu orez și smântână, coapte la cuptor până se rumenesc. Specialitatea Clujului.
Mediu · 6 porții · 705 kcal
49 minSalată caldă de cartofi cu ceapă roșie, ouă fierte, măsline și ulei. Garnitura care ține loc de masă.
Ușor · 4 porții · 435 kcal
2 h 10 minFoi întinse subțire, umplute cu brânză sărată și mărar și rulate în spirală. Plăcinta moldovenească.
Mediu · 8 porții · 510 kcal
2 h 30 minGogoși din aluat dospit, prăjite până devin aurii și umplute cu gem sau pudrate cu zahăr.
Mediu · 20 porții · 175 kcal
1 h 18 minBlat pufos, simplu, cu vișine acrișoare presărate deasupra. Prăjitura de vară care iese mereu.
Ușor · 12 porții · 260 kcal
4 h 43 minAluat de cozonac cu umplutură de brânză de vaci, stafide și vanilie, cu cruce împletită deasupra.
Mediu · 12 porții · 475 kcal
57 minMămăligă umplută cu brânză de burduf și coaptă, servită cu ou ochi și smântână. Mâncarea ciobanilor.
Ușor · 4 porții · 845 kcal
1 h 37 minChec pufos de casă, cu dungi de cacao, la care se taie felii pentru cafea sau pentru pachet.
Ușor · 12 porții · 280 kcal
49 minBlat subțire de pandișpan, rulat cu gem de caise sau de căpșuni și pudrat cu zahăr.
Mediu · 10 porții · 195 kcal
1 h 21 minPrăjitura cu foi fragede de miere și cremă de griș cu lămâie, care se înmoaie peste noapte.
Mediu · 20 porții · 325 kcal
1 h 30 minFoi cu miere și cremă de griș cu vanilie, înrudită cu Albă ca Zăpada, dar mai dulce și mai aromată.
Mediu · 20 porții · 370 kcal
1 h 33 minPrăjituri de cofetărie cu blat de ciocolată însiropat cu rom și cremă fină de ciocolată, glazurate.
Mediu · 15 porții · 445 kcal
2 h 14 minPrăjituri de cofetărie din aluat dospit, însiropate cu sirop de rom și umplute cu frișcă.
Mediu · 10 porții · 520 kcal
1 h 34 minGăluște din aluat de cartofi, cu câte o prună întreagă înăuntru, tăvălite prin pesmet cu scorțișoară.
Mediu · 6 porții · 600 kcal
1 h 43 minColțunași moldovenești din aluat fraged, umpluți cu brânză dulce și serviți cu smântână.
Mediu · 6 porții · 395 kcal
37 minCrema de vanilie cu „insule” de albuș fierte în lapte. Desertul fin al copilăriei.
Mediu · 6 porții · 295 kcal
2 h 13 minBiscuiți moi cu miere și condimente de Crăciun, decorați cu glazură albă.
Ușor · 30 porții · 150 kcal
1 h 37 minBucăți de porc, cârnați și ficat înăbușite în sos de roșii cu vin și usturoi, servite cu mămăligă, brânză de burduf și ou ochi.
Mediu · 6 porții · 835 kcal
38 minBuchețele de conopidă fierte, pane și prăjite, servite cu sos de usturoi sau smântână.
Ușor · 4 porții · 385 kcal
16 minFelii de mămăligă rece rumenite în tigaie, cu telemea și smântână. Micul dejun de la țară.
Ușor · 2 porții · 700 kcal
10 minOmletă pufoasă la tigaie, cu telemea, ceapă verde și mărar. Gata în 10 minute.
Ușor · 2 porții · 300 kcal
13 minOuă amestecate moale cu roșii călite, ceapă și ardei. Un mic dejun simplu și colorat.
Ușor · 2 porții · 260 kcal
1 h 35 minTortul fără coacere: straturi de biscuiți înmuiați în lapte, cu cremă de vanilie fiartă și cremă de cacao, glazurat cu ciocolată.
Ușor · 12 porții · 570 kcal
2 h 33 minCheesecake copt, cu bază de biscuiți și cremă de brânză de vaci, smântână și lămâie, servit cu sos de fructe de pădure.
Mediu · 10 porții · 435 kcal
1 h 45 minCornulețe fragede din aluat cu untură sau unt și smântână, umplute cu gem de prune sau rahat și tăvălite prin zahăr vanilat.
Mediu · 40 porții · 120 kcal
1 h 11 minPrăjitura de casă cu cacao, umedă și densă, cu glazură de ciocolată. Se face într-un singur bol, fără mixer.
Ușor · 16 porții · 315 kcal
1 h 18 minClătite umplute cu brânză de vaci, stafide și lămâie, așezate în tavă și coapte cu smântână și ou deasupra.
Ușor · 6 porții · 530 kcal
25 minOuă fierte direct în sos de roșii cu ceapă și usturoi, cu mărar și telemea. Se mănâncă cu pâine.
Ușor · 2 porții · 415 kcal
36 minOuă fierte tari, umplute cu gălbenuș, muștar și maioneză. Gustarea de pe orice masă de sărbătoare.
Ușor · 6 porții · 150 kcal
39 minPufoasă, aurie și gata în 20 de minute. Perfectă pentru un mic dejun târziu.
Ușor · 4 porții · 320 kcal
29 minClătite americane groase și aerate, cu iaurt în aluat, servite cu iaurt, miere, lămâie și fructe. Gata în 25 de minute.
Ușor · 4 porții · 430 kcal
32 minCârnați și șuncă rumenite, ou ochi și telemea — o tochitură pentru seri grăbite.
Ușor · 2 porții · 990 kcal
